Καταφύγια Άγριας Ζωής- ΚΑΖ ορίζονται περιοχές με σημαντικά είδη φυτών και ζώων και οικοτόπων και είναι σημαντικές για τη διατήρηση τοπικών πληθυσμών (χώροι αναπαραγωγής, διέλευσης, διαχείμασης).
Τα χαρακτηριστικά και οι συνθήκες που επικρατούν σε αυτούς καθορίζονται σύμφωνα με το Νόμο 3937/2011 «Για τη διατήρηση της Βιοποικιλότητας» και, μεταξύ άλλων περιλαμβάνουν απαγόρευση κυνηγιού, καταστροφής φυσικής βλάστησης κλπ.
Στην Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου έχουν θεσμοθετηθεί 79 Καταφύγια Άγριας Ζωής-ΚΑΖ, από τα οποία τα 16 στη Λέσβο:
- Καστέλια Άγ. Δημήτριος (Μήθυμνα-Αργενού-Λεπέτυμνου)
- Αχλάδα-Περιστεριές-Μανούλος (Μανταμάδου)
- Ξαμπέλια (Ν. Κυδωνιών)
- Νησίδες Τουκμάκια, Πρασολόγος & Μονόπετρα (Δ.Ε. Μανταμάδου και Κύδωνας Δ.Ε. Λουτρ. Θερμής)
- Πλακωρτά-Βουνάρια-Κουφό-Καμάρα (Πελόπης)
- Ξερολίμνη (Βατούσας-Σκαλοχωρίου)
- Σκαμνιούδα (Άντισσας)
- Απολιθωμένα (Σιγρίου)
- Μεγαλονήσι-Νησιώτη (Σιγρίου)
- Μεσόρος (Άγρα)
- Προφήτης Ηλίας (Πολιχνίτου)
- Λογαράς (Πλωμαρίου)
- Κούτρα-Χωράφι Αγριάς-Χωραφέλια (Αγιάσου)
- Πλάτη (Ασωμάτων-Συκούντος-Μυχού)
- Δίβολο-Ακόθι (Λουτρών)
- Αλυκή Καλλονής-Νουτζάρια-Καντρί-Μέσα (Αγίας Παρασκευής)