Χουλιαρομύτα

Αποτελεί ένα απαραγνώριστο είδος καθώς διαθέτει μακρύ  μαύρο ράμφος, του οποίου η κίτρινη πλατιά  άκρη,  μοιάζει με κουτάλα(σπάτουλα) από το οποίο προέρχεται και η ονομασία του. Έχει μεγάλο μέγεθος και όλο το σώμα της διαθέτει λευκά φτερά. Ο λαιμός της είναι φουντωτός  και στο στήθος το ενήλικο αρσενικό άτομο διαθέτει ένα  κρεμ χρωματισμό, σαν μπάλωμα.

Εξαπλώνεται στην δυτική και νότια Ευρώπη, στην βόρεια Αφρική όπως και σε υγροτόπους της Δυτικής Ασίας.

Στην Λέσβο φτάνει κάθε άνοιξη στους υγροτόπους του Κόλπου της Καλλονής για να τροφοδοτηθεί και αναπαυθεί για μερικές εβδομάδες κατά την διάρκεια του ταξιδιού της.

• Ζει και φωλιάζει σε περιοχές με πολλούς καλαμιώνες.
• Τρέφεται με μαλάκια καρκινοειδή και ψάρια, ανοιγοκλείνοντας δεξιά και αριστερά το ράμφος της μέσα στο νερό.
• Αναζητάει την τροφή περπατώντας μέσα στο νερό και έχοντας συνεχώς το ράμφος της βυθισμένο.
• Πετάει με τον λαιμό τεντωμένο, όπως και οι πελαργοί.
• Αναπαράγεται σε μεγάλους υγροτόπους όταν βρίσκεται σε ομάδες με άλλα άτομα του είδους της.
• Κατά την περίοδο της αναπαραγωγής αποκτά ένα  μακρύ λοφίο στο πίσω μέρος του κεφαλιού της με κιτρινωπό χρωματισμό.